La nostra storia.
Cantina Pulchiana nasce dalla passione della nostra famiglia per il vino.
Ogni bottiglia riflette l'amore per la nostra terra, e i valori familiari che da generazioni ci guidano.
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Il nostro scopo è offrire un vino che racconti la semplicità e autenticità della natura, per questo il nostro processo di vinificazione è completamente naturale, utilizziamo solo fermentazione spontanea, senza l'aggiunta di lieviti per preservare la purezza del nostro prodotto.
Il metodo.
​Vendemmia e selezione dell'uva
Le vigne si trovano ai piedi del Monte Pulchiana, a 430 metri dal mare, in un territorio unico che conferisce mineralità e freschezza al vino. La raccolta avviene esclusivamente a mano, senza l'uso di macchinari, permettendo una selezione accurata dei grappoli migliori.
Vinificazione naturale
Dopo la vendemmia, l'uva viene portata in cantina, dove il mosto fermenta in modo naturale grazie ai lieviti già presenti sulle bucce, senza aggiunte artificiali. Questo permette di ottenere un vino che rispecchia al meglio il territorio e le sue caratteristiche uniche.
Imbottigliamento e riposo
Dopo la fermentazione spontanea, il vino viene lasciato decantare in vasche di acciaio inox per stabilizzarsi naturalmente, preservando la freschezza e l’autenticità del Vermentino. Una volta pronto, viene imbottigliato senza filtrazioni invasive per mantenere intatti i profumi e i sapori del territorio, pronto per arrivare sulle vostre tavole.
